Выпечка из песочного теста всегда хрустящая, очень рассыпчатая и буквально тающая во рту, а если добавить ещё и ягодную составляющую, получится особенно вкусно. Песочные рулетики по этому рецепту готовятся с джемом из малины, но можно каждый раз выбирать разный джем, получая новый вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Масло сливочное – 100 г;
• Сметана жирностью 20 % – 60 г;
• Сахар – 50 г;
• Мука – 200 г;
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• Джем малиновый – 120 г;
• Сахарная пудра (для подачи) – 30 г.

Шаг 1.
В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель (немного муки оставьте для посыпки рабочей поверхности). Добавьте сахар, перемешайте.

Шаг 2.
Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и отправьте в миску с сухой смесью.

Шаг 3.
Сперва перемешивайте смесь ложкой, а затем перетирайте руками.

Шаг 4.
Добавьте сметану.

Шаг 5.
Замесите тесто, скатайте в шар.

Шаг 6.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Рабочую поверхность под­пылите мукой. Выло­жите тесто и разделите его на 4 части. Каждую часть теста раскатайте в небольшой круг.

Шаг 7.
Нанесите часть джема, немного не доходя до края. Сверните 4 рулетика, неровные края подравняйте ножом.

Шаг 8.
Противень застелите пергаментом. Каждый рулетик разрежьте пополам и выложите на противень. Отправьте рулетики выпекаться в разогретую духовку примерно на 20 минут.

Шаг 9.
Готовым рулетикам дайте немного остыть. Переложите их на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Приятного аппетита!