Нежные равиоли в форме сердечек с сочной начинкой из тигровых креветок, пикантного горгонзолы и ароматного лайма под густым сливочно-сырным соусом. Отличная идея для романтического ужина или особенного семейного вечера.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука – 90 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Креветки – 5 шт.;
• Лук репчатый – 10 г;
• Соус табаско – 2 капли;
• Цедра лайма – 1/3 ч. л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сыр горгонзола – 50 г;
• Для сливочного соуса:
• Сливки 25% – 60 г;
• Сливки 25% – 60 г;

Шаг 1.
Из муки и яйца сделайте тесто, подсолите. Хорошо вымешивайте и закутайте в пищевую пленку. Оставьте на 40 минут.

Шаг 2.
Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену, измельчите ножом. Переложите креветки в миску, добавьте мелко измельчённый чеснок, соус табаско, цедру лайма, мелко рубленый лук, немного соли, немного мелко рубленой петрушки.

Шаг 3.
Тесто разделите на две части. Раскатайте их
в длинные полосы, шириной не меньше 5 см.

Шаг 4.
На одну часть теста положите кусочки сыра, креветочный фарш, накройте другой половиной теста, вырежьте формой равиольки.

Шаг 5.
Отправьте сформированные равиоли вариться при слабом кипении 5 минут в подсоленную воду.

Шаг 6.
Для соуса обжарьте на сковороде две креветки, залейте сливками и добавьте сыр. На слабом огне доведите до загущения.

Шаг 7.
Тарелку можно украсить тонкими полосками салата айсберг. Разложите равиоли по кругу на тарелку, полейте их соусом, в центр тарелки можно уложить мидию и обжаренные креветки.

Приятного аппетита!