Ленивые суши – это оригинальный способ насладиться любимыми вкусами японской кухни без сложного формирования роллов. Аппетитные шарики из риса, слабосолёной красной рыбы, сливочного сыра, свежего огурца и нори по вкусу напоминают классические суши.

ИНГРИДИЕНТЫ:

• Рис – 150 г.
• Огурец – 140 г.
• Красная рыба – 300 г.
• Сыр сливочный – 160 г.
• Листы нори – 2 шт.
• Вода – 225 мл.
• Уксус яблочный/рисовый – 15 мл.
• Сахар– 1 ч.л.
• Соль – 0,4 ч.л.
• Кунжут чёрный – 10 г.
• Кунжут белый – 10 г.

ШАГ 1
Рис тщательно промываем до прозрачной воды и перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Затем вливаем воду и доводим до кипения.

ШАГ 2
Уменьшаем огонь до минимального и варим рис под крышкой около 15 минут до готовности и полного впитывания жидкости. Снимаем с огня и оставляем под крышкой ещё на 20 минут.

ШАГ 3
Добавляем в рис соль, уксус и сахар. Перемешиваем и оставляем рис под крышкой полностью остыть.

ШАГ 4
Огурец нарезаем очень маленькими кубиками и оставляем на 10 минут. Затем отжимаем лишний сок. Красную рыбу нарезаем очень маленькими кусочками.

ШАГ 5
Остывший рис перекладываем в миску, добавляем огурцы. Добавляем красную рыбу.

ШАГ 6
Нори нарезаем кухонными ножницами на небольшие кусочки и добавляем в миску. Высыпаем чёрный и белый кунжут. Добавляем сливочный сыр. Тщательно перемешиваем массу до однородности. При необходимости слегка досаливаем. Слишком солить не нужно.

ШАГ 7
Смоченными водой руками формируем шарики весом примерно по 40 г. Убираем заготовки в холодильник на 30 минут, чтобы они стали плотнее и лучше держали форму.

ШАГ 8
Перед подачей посыпаем шарики чёрным кунжутом. Подаём ленивые суши с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.