Это ароматное, сочное блюдо, которое готовится на открытом огне. Крупные шампиньоны маринуются в смеси соевого соуса, растительного масла и пряных трав, они приобретают пикантный, чуть островатый вкус. Благодаря соседству на шампуре с тонкими пластинками сала, грибы не пересыхают и становятся особенно нежными, пропитываясь лёгким дымком. Цукини, обжаренные до мягкости, добавляют блюду свежесть и лёгкую сладость, а помидоры черри, слегка припускаясь на углях, дают приятную кислинку и дополнительную сочность.

ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 4 порции)

• Шампиньоны 700 гр.;
• Помидоры черри 160 гр.;
• Цукини120 гр.;
• Сало100 гр.;
• Растительное масло 3 стол.л.;
• Соевый соус 2 стол.л.;
• Специи сухие 1.5 чайн. л.

Шаг 1. Жодготовка ингредиентов
Помойте шампиньоны и обсушите. Если ножки длинные – обрежьте, оставив 1 см от шляпки. Помидоры черри и цукини вымойте. Цукини нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм, сало – такими же пластинками.

Шаг 2. Приготовление маринада
Смешайте в миске растительное масло и соевый соус. Добавьте любые специи (сухой чеснок, базилик, перец, майоран, мускатный орех – примерно по 0,25 ч. л.). Соль – по желанию, её может заменить соевый соус.

Шаг 3. Маринование в пакете
Сложите грибы, помидоры, цукини и сало в целлофановый пакет. Залейте маринадом, завяжите пакет и аккуратно потрясите, помните, чтобы всё перемешалось. Оставьте мариноваться на время, пока разжигается мангал.

Шаг 4. Нанизывание на шампуры
Насадите на шампуры продукты в шахматном порядке: один шампур – грибы + сало, другой – грибы + черри, третий – грибы + цукини. Чередуйте плотно, но без усилия, чтобы не сломать шляпки.

Шаг 5. Жарка на углях
Выложите шампуры на горячие угли. Жарьте 10-15 минут, часто переворачивая, до появления румяной корочки. Снимите и подавайте горячими.

Приятного аппетита!