Картофельные палочки с сыром – это оригинальный способ насладиться любимыми вкусами картофельной запеканки без сложной лепки. Аппетитные золотистые палочки из нежного картофельного теста с расплавленным сыром внутри – хрустящая картошка с сырной начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель – 600 г.
• Сыр твёрдый – 100 г.
• Сухари панировочные – 50 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 60 г.
• Мука – 20 г (для работы с тестом).
• Масло растительное – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

ШАГ 1
Картофель хорошо промываем и отвариваем в мундире 20-25 минут до мягкости. За 10 минут до конца варки добавляем соль.

ШАГ 2
Вареный картофель достаём из отвара, остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородности.

ШАГ 3
Порциями всыпаем муку, каждый раз хорошо перемешивая. Замешиваем мягкое картофельное тесто. Накрываем и оставляем тесто на 10-15 минут.

ШАГ 4
Делим картофельное тесто на 8-10 частей. Рабочую поверхность и руки слегка присыпаем оставшейся мукой. Сыр нарезаем брусочками по количеству заготовок.

ШАГ 5
В пиалу разбиваем второе яйцо. Добавляем соль и слегка взбалтываем его вилкой. Каждую часть теста расплющиваем в небольшую лепёшку.

ШАГ 6
В центр лепёшки кладём брусочек сыра, соединяем края и защипываем. Придаём заготовке форму небольшой палочки, полностью закрывая сыр.

ШАГ 7
Окунаем картофельную палочку сперва во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях. В сковороде разогреваем растительное масло.

ШАГ 8
Выкладываем палочки и обжариваем 4-5 минут до золотистой корочки. Переворачиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты на среднем огне. Готовые палочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаём горячими. По желанию – дополняем кетчупом, чесночным или другим соусом.

Приятного аппетита!